อัญชัน

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Clitoria ternatensium

ชื่อวงศ์ : LEGUMINOSAE (FABACEAE)

สรรพคุณ

ดอกอัญชันมีสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ จากธรรมชาติ ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของตา เพิ่มความสามารถในการมองเห็น แก้อาการตาฟาง ตามัว ตาเสื่อมจากโรคเบาหวาน โรคต้อหิน โรคต้อกระจก ดอกอัญชันนั้นยังช่วยยับยั้งการรวมตัวของเกล็ดเลือด ช่วยขับปัสสาวะ และยังช่วยผ่อนคลายกล้ามเนื้อ

สารสำคัญ

Genistein มีบทบาทเป็น Antiinflammatory, Antioxidant และ Antispasmodic และมีสาระสำคัญอื่น เช่น Gernatins preternatins สารสีจากดอกอัญชันอยู่ในกลุ่ม แอนโทไซยานิน (anthocyanin)

ส่วนที่ใช้

1.ดอกสีน้ำเงิน ใช้เป็นสีแต่งอาหาร ขนม ใช้กลีบดอกสด ตำเติมน้ำเล็กน้อย กรองด้วยผ้าขาวบาง คั้นเอาน้ำออก จะได้น้ำสีน้ำเงิน (Anthocyanin) ใช้เป็น indicator แทน lithmus มักนิยมใช้แต่งสีน้ำเงินของขนม

2.รากต้นอัญชันดอกสีขาว ใช้เป็นยาขับปัสสาวะ ยาระบาย

ที่มา

http://medplant.mahidol.ac.th/pharm/botanic.asp?bc=0787&kw=%CD%D1%AD%AA%D1%B9*

http://www.rspg.or.th/plants_data/herbs/herbs_30_4.htm