สรรพคุณ “โยเกิร์ต” ดีต่อสุขภาพแถมลดน้ำหนัก

        คุณค่าทางอาหารของโยเกิร์ตนั้นจะมากหรือน้อย ขึ้นอยู่กับปริมาณแบคทีเรียที่ยังมีชีวิตในโยเกิร์ตในขณะที่รับประทาน  ดังนั้นขบวนการผลิต การบรรจุ การเก็บ  ตลอดจนการขนส่ง ล้วนแล้วแต่มีผลต่อคุณภาพของโยเกิร์ต  ถึงแม้ว่าจะไม่มีมาตรฐานที่แน่นอนในการกำหนดคุณภาพของโยเกิร์ต แต่โยเกิร์ตที่ดีควรมีแบคทีเรียที่ยังมีชีวิต 100 ถึง 1000 ล้านตัวต่อปริมาณโยเกิร์ต 1 มิลลิกรัม

       การรับประทานโยเกิร์ตให้ได้รับประโยชน์เต็มที่นั้นต้องรับประทานเป็นประจำและต้องเป็นปริมาณที่มากพอ เพื่อให้มีปริมาณแบคทีเรียในลำไส้ปริมาณหนึ่ง  เนื่องจากแบคทีเรียใน โยเกิร์ตจะถูกขับออกจากร่างกายในเวลาไม่นานนัก

       โยเกิร์ตจัดเป็นผลิตภัณฑ์ประเภท probiotics ซึ่งหมายถึงอาหารที่ประกอบด้วยจุลินทรีย์ที่ยังมีชีวิตซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย  เนื่องจากสามารถปรับสมดุลของเชื้อจุลินทรีย์ในลำไส้ของผู้บริโภค    ผลิตภัณฑ์ประเภท probiotics นอกจากโยเกิร์ตแล้ว ยังได้แก่ นมเปรี้ยว ผักดอง  คีเฟอร์

ความลับที่คุณอาจยังไม่รู้เกี่ยวกับโยเกิร์ต

คนที่ท้องเสียเป็นเพราะมีเชื้อจุลินทรีย์อยู่ในลำไส้ แต่เชื้อจุลินทรีย์ในโยเกิร์ตเกิดมาเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียชนิดเลวทั้งหลาย การกินโยเกิร์ตจึงทำให้อาการท้องเสียของคุณทุเลาอย่างรวดเร็ว ทำให้ถ่ายน้อยลงหรือหยุดถ่าย
   โยเกิร์ตมีไขมันชื่อคอนจูเกตเต็ดไลโนเลอิก ช่วยป้องกันโรคหัวใจ โยเกิร์ตไขมันต่ำ 1 ถ้วย เป็นแหล่งรวมของสารอาหารถึง 11 ชนิด และแต่ละชนิดก็เป็นตัวแม่สำหรับร่างกายทั้งนั้น อย่างไอโอดีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินบี 2 โปรตีน วิตามินบี 12 ทริปโทฟาน โพแทสเซียม โมลิปเดนัม สังกะสี และวิตามินบี 5 คนที่กินโยเกิร์ตเป็นประจำถึงได้อายุยืนแถมแข็งแรง
   ถึงแม้จะทำมาจากนม แต่โยเกิร์ตให้โปรตีนและแคลเซียมสูงกว่านมธรรมดา เพราะลำไส้ของเราย่อยนมไม่ได้ แต่สำหรับโยเกิร์ตกลับทำได้ชิลๆ เพราะในโยเกิร์ตมีกรดแลกติกที่จะช่วยย่อยแคลเซียมให้เล็กลง ทำให้ร่างกายดูดซึมไปใช้ได้
จุลินทรีย์ทั่วไปอาจทำร้ายร่างกายแต่แลคโตบาสิลัสในโยเกิร์ตเป็นจุลินทรีย์ชนิดดีที่ร่างกายต้องการ มันจะไปหยุดการเจริญเติบโตของเชื้อ “เฮลิโคแบคเตอร์ เอชไพโลไร” ที่ทำให้เกิดโรคกระเพาะ ลดการอักเสบของลำไส้และไขข้อ แถมยังทำตัวเป็นนักปราบปรามจุลินทรีย์ที่จะทำให้คุณเป็นมะเร็งปากมดลูก ช่วงที่มีรอบเดือนผู้หญิงจึงควรทานโยเกิร์ตเป็นประจำ
แคลเซียมสูงที่ได้จากโยเกิร์ตจะทำให้เป็นสาวกระดูกเหล็ก ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน ความดันสูง มะเร็งลำไส้ และยังกระตุ้นระบบเผาผลาญทำให้คุณผอมเองโดยไม่ต้องเหนื่อย ทำให้ปากสะอาด กำราบกลิ่นปากและโรคเหงือก เพิ่มภูมิต้านทานให้ร่างกาย เพราะแบคทีเรียในโยเกิร์ตทำให้ร่างกายสังเคราะห์วิตามินเคและบีในลำไส้ได้ดีขึ้น

 โยเกิร์ต ของดีเพื่อสุขภาพที่เขาว่าช่วยลดน้ำหนักได้ แต่ถ้าเลือกกินแบบผิด ๆ บอกเลยว่าไม่มีทางผอมแน่นอน
           วันนี้เราเลยขอหยิบเอาข้อผิดพลาดและความเข้าใจผิด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการรับประทานโยเกิร์ตมาฝาก ถ้าหากสิ่งที่คุณทำตรงกับข้อหนึ่งในนี้ละก็ แปลว่าเจ้าโยเกิร์ตนี่ล่ะที่เป็นสาเหตุทำให้คุณอ้วน !

รับประทานมากเกินไป
          หลายคนพอลดน้ำหนักก็ใช้เจ้าโยเกิร์ตนี่ล่ะเป็นของว่างบรรเทาความหิวระหว่างวันแทนขนมจุบจิบต่าง ๆ แต่อย่าลืมว่าโยเกิร์ตก็มีน้ำตาล อีกทั้งยังเป็นผลิตภัณฑ์จากนม หากกินมากเกินไปก็ทำให้อ้วนได้เหมือนกัน ฉะนั้นกินในปริมาณที่พอเหมาะและเสริมด้วยผลไม้สดที่มีไฟเบอร์สูง จะอยู่ท้อง ไม่หิวง่ายระหว่างวันค่ะ
นำโยเกิร์ตไปแช่แข็งก่อนทาน
          โยเกิร์ตเป็นแหล่งอุดมเชื้อจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่การรับประทานโยเกิร์ตแบบแช่แข็งเพราะคิดว่าอร่อยกว่านั้น ประโยชน์ที่จะได้รับต่างกับโยเกิร์ตที่แช่เย็นธรรมดาเยอะเลยล่ะ เพราะจุลินทรีย์ที่ดีเหล่านั้นไม่สามารถทนทานกับความเย็นในช่องแช่แข็งได้ และในที่สุดโยเกิร์ตถ้วยนั้นก็จะมีค่าแค่เพียงของหวานธรรมดาที่แทบไม่มีคุณค่าอาหารใด ๆ กินเข้าไปก็มีแต่อ้วนอย่างแน่นอน

           ทุกข้อที่ว่ามานี้มีใครที่กำลังทำตามนี้อยู่หรือเปล่า รีบเปลี่ยนเลยนะคะ เพราะนั่นแสดงว่าคุณกำลังรับประทานโยเกิร์ตเพื่อลดน้ำหนักแบบผิด ๆ อยู่ และถ้าอยากให้การลดน้ำหนักได้ผลดี ไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพก็อย่าพึ่งโยเกิร์ตเพียงอย่างเดียว ควรรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ และออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ การลดน้ำหนักนั้นก็จะได้ประสิทธิภาพมากขึ้นแน่นอนค่ะ

ยังมีข้อขัดแย้งกันเบา ๆ ว่ากินโยเกิร์ตตอนไหนดี แล้วถ้ากินโยเกิร์ตก่อนนอนจะอ้วนไหม ช่วยลดน้ำหนักได้หรือไม่ หรือบางกระแสก็สงสัยว่ากินโยเกิร์ตก่อนนอนจะช่วยลดพุง ด้วยหรือเปล่า ใครข้องใจอยู่เราไปหาคำตอบมาให้อ่านกันแล้วค่ะ มาดูเลยดีกว่าว่า กินโยเกิร์ตก่อนนอน จะมีประโยชน์ตามที่บอกข้างต้นเลยไหม

1. ช่วยให้นอนหลับง่าย

            โยเกิร์ตมีส่วนประกอบของนม ในโยเกิร์ตจึงมีทริปโตเฟน กรดอะมิโนที่ช่วยส่งเสริมให้เกิดความรู้สึกง่วงนอน และทริปโตเฟนยังจะช่วยกระตุ้นการหลั่งฮอร์โมนเซโรโทนิน ฮอร์โมนที่ช่วยให้เกิดความรู้สึกผ่อนคลาย ทำให้นอนหลับง่ายกว่าเดิมด้วยนะคะ

2. กระตุ้นระบบขับถ่าย

            ในโยเกิร์ตมีโพรไบโอติกส์ แบคทีเรียชนิดดีต่อลำไส้และระบบย่อยอาหาร ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่าย พร้อมทั้งโพรไบโอติกส์ยังจะช่วยปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้ ส่งผลให้สุขภาพโดยรวมของร่างกายดีขึ้นด้วย 

            โดยเฉพาะหากกินโยเกิร์ตตอนท้องว่าง ในช่วงเช้า หรือก่อนเข้านอน จุลินทรีย์ชนิดดีและโพรไบโอติกส์จะเข้าไปจัดระเบียบบรรดาสิ่งมีชีวิตตัวเล็ก ๆ ภายในกระเพาะอาหารและลำไส้ เช้ามาก็จะขับถ่ายคล่องตัวและง่ายขึ้นกว่าเดิม 

3. ดีท็อกซ์ร่างกาย

            หลังจากโยเกิร์ตได้เข้าไปกระตุ้นระบบขับถ่ายแล้ว การที่ร่างกายขับถ่ายได้ดีขึ้น ก็เหมือนได้ดีท็อกซ์ลำไส้ไปในตัว ที่สำคัญยังจะส่งผลดีต่อการดูดซึมสารอาหารอีกด้วยนะคะ ยิ่งกับคนที่มีพุงและรู้สึกอึดอัดท้อง ถ่ายยาก การได้รับโพรไบโอติกส์จากโยเกิร์ตเป็นประจำจะช่วยปรับสมดุลระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่ายได้ คราวนี้พุงที่เคยป่องและอึดอัดก็จะยุบลง เพียงกินโยเกิร์ตก่อนนอนติดต่อกันอย่างน้อย 1 สัปดาห์เท่านั้น

4. ควบคุมน้ำหนัก

            กินโยเกิร์ตก่อนนอนอ้วนไหม หลายคนกังวลตรงจุดนี้ ซึ่งก็ตอบเลยว่า โยเกิร์ตเป็นของว่างก่อนนอนที่ช่วยคลายหิวให้คนชอบกินมื้อดึกได้เป็นอย่างดี เพราะโยเกิร์ตมีโปรตีนซึ่งจะทำให้อิ่มอยู่ท้องแบบสบาย ๆ อีกทั้งโยเกิร์ตยังจัดเป็นอาหารแคลอรีต่ำ เหมาะสำหรับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักจะกินแก้หิวยามดึกได้ แต่ทั้งนี้ก็ควรเลือกโยเกิร์ตไขมันต่ำ น้ำตาลน้อย หรือรสธรรมชาติ รวมไปถึงต้องคุมอาหารในระหว่างวัน ร่วมกับหมั่นออกกำลังกายด้วยนะคะ 

5. เสริมสร้างกล้ามเนื้อ

            ระหว่างที่เรานอนหลับร่างกายจะมีกระบวนการเสริมสร้างและฟื้นฟูส่วนที่สึกหรอ ซึ่งการกินโยเกิร์ตก่อนนอนก็จะช่วยเสริมโปรตีนให้ร่างกายดึงไปเสริมสร้างกล้ามเนื้อ โดยเฉพาะคนที่ออกกำลังกายแบบใช้กล้ามเนื้อหนัก ๆ การกินโยเกิร์ตที่มีโปรตีนก่อนเข้านอนก็จะช่วยฟื้นฟูมวลกล้ามเนื้อที่เสียหาย พร้อมกันนั้นก็ช่วยป้องกันการสูญเสียกล้ามเนื้อในระหว่างที่หลับไป ทว่าก็ควรเลือกกินโยเกิร์ตที่มีโปรตีนสูง ๆ อย่างกรีกโยเกิร์ตด้วยนะคะ

6. ดีต่อคนแพ้โปรตีนจากนม

            นมเป็นอาหารก่อนนอนที่เราดื่มกันมาตั้งแต่เด็ก ๆ แต่สำหรับคนที่ร่างกายไม่สามารถย่อยแลคโตสจากนมได้ แน่นอนว่าการดื่มนมก่อนนอนคงจะสร้างปัญหามากกว่าให้ประโยชน์กับร่างกาย ซึ่งจุดนี้บอกเลยว่าแม้โยเกิร์ตจะไม่ใช่แฟนแต่ก็ทำหน้าที่แทนนมได้ค่ะ เพราะกรดแลคติกและแบคทีเรียในโยเกิร์ตจะช่วยลดปริมาณแลคโตสที่มาจากนม ส่งผลให้คนที่แพ้แลคโตสจากนมสามารถกินโยเกิร์ตได้โดยไม่เกิดผลข้างเคียง เช่น ท้องเสีย ท้องอืด เหมือนตอนดื่มนมนั่นเอง ดังนั้นหากอยากได้อาหารช่วยให้นอนหลับง่ายขึ้น ลองกินโยเกิร์ตไขมันต่ำก่อนเข้านอนสักถ้วยสิคะ
            อย่างไรก็ดี การกินโยเกิร์ตให้ได้ประโยชน์สูงสุดควรกินโยเกิร์ตอย่างถูกวิธี และไม่ว่าจะกินโยเกิร์ตก่อนนอน หรือกินโยเกิร์ตตอนไหน ร่างกายก็ได้รับประโยชน์จากโยเกิร์ตแน่ ๆ ค่ะ อย่างการกินโยเกิร์ตตอนเช้า ก็ได้ประโยชน์จากร่างกายมากเหมือนกันนะ

ที่มาของข้อมูล : https://rositacorrer.com/%E0%B8%AA%E0%B8%A3%E0%B8%A3%E0%B8%9E%E0%B8%84%E0%B8%B8%E0%B8%93-%E0%B9%82%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%A3%E0%B9%8C%E0%B8%95-%E0%B8%94%E0%B8%B5%E0%B8%95%E0%B9%88%E0%B8%AD/