วันที่ 13 กุมภาพันธ์ 2564 ฝ่ายดูแลอาคารและสถานที่ศูนย์การศึกษาจังหวัดสมุทรสงคราม มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา โดยนางสาวสุพรรณราย สงวนไทร มอบหมาย ทีมแม่บ้าน ทำการเปิดดอกเห็ด เพื่อติดตามผลการดำเนินการตามโครงการ “บ้านเห็ดออร์แกนิค”ให้บรรลุตามวัตถุประสงค์ที่กำหนดไว้ และได้ประเมินผลของโครงการเพื่อนำผลที่ได้มาใช้เป็นแนวทางในการปรับปรุงพัฒนารูปแบบและวิธีการจัดโครงการให้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น เพื่อประโยชน์ในการดำเนินการจัดการโครงการในครั้งถัดไป ทั้งนี้การเปิดดอกเห็ดเป็นการนำก้อนเชื้อที่ได้ผ่านการบ่มเชื้อแล้วไปทำให้เกิดดอกเห็ด หลังจากที่ได้ทำการบ่มก้อนเชื้อจนเส้นใยเดินเต็มถุงตั้งแต่ปากถุงจนถึงก้นถุง ซึ่งสังเกตได้จากลักษณะของก้อนเชื้อจะเป็นสีขาวทั้งก้อน แล้วปล่อยทิ้งไว้อีกประมาณ 1 สัปดาห์ เพื่อให้เส้นใยเห็ดรัดตัวและมีการสะสมอาหาร จากนั้นจึงทำการเปิดหน้าก้อนเชื้อและนำก้อนเชื้อเข้าไปไว้ในโรงเรือนสำหรับเปิดดอกที่สามารถควบคุมความชื้น,อุณหภูมิ,แสงสว่างและอากาศที่ถ่ายเท อย่างเหมาะสม โครงการ “บ้านเห็ดออร์แกนิค” มีวัตถุประสงค์เพื่อถ่ายทอดเทคโนโลยีที่เหมาะสมกับการเพาะเห็ดชนิดต่างๆ เป็นการสร้างอาชีพสร้างรายได้และเป็นแหล่งการเรียนรู้ การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีที่มีอยู่ในท้องถิ่นให้เกิดประโยชน์สูงสุด เพื่อให้เกิดภูมิปัญญาในท้องถิ่น เป็นการเรียนรู้และการฝึกปฏิบัติอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ บุคลากร นักศึกษา รู้จักใช้ชีวิตอย่างพอเพียง มีพอกิน พอใช้ และสามารถพึ่งพาตนเองได้มากขึ้นเพื่อความยั่งยืน ในภาวะวิกฤต โควิด-19 เพื่อลดความเสี่ยงเรื่องการขาดแคลนอาหารในอนาคต เนื่องจากเห็ดจัดเป็นผักที่นิยมรับประทานกันมาก มีรสชาติดีและมีคุณค่าทางอาหารสูง สภาพดินฟ้าอากาศของไทยเหมาะต่อการเจริญเติบโตของเห็ด การเพาะเห็ดในถุงพลาสติกมีเห็ดหลายชนิดที่เพาะได้ เช่น เห็ดนางรม เห็ดหูหนู เห็ดขอนขาว เห็ดบด เห็ดนางฟ้า เป็นต้น
นอกจากนี้ การเพาะเห็ดในถุงพลาสติกเป็นที่นิยมกันมากที่สุด เพราะว่าวิธีการเพาะเห็ดเองทำได้ง่ายลงทุนไม่มาก ทำให้ บุคลากร นักศึกษา ได้เรียนรู้จากประสบการณ์จริง มีความรู้ความเข้าใจ และสามารถเผยแพร่ความรู้ให้กับชุมชน เพื่อเป็นการส่งเสริมและสนับสนุนการจัดการศึกษาของท้องถิ่นอย่างมีคุณภาพตามพันธกิจของมหาวิทยาลัย เพื่อให้ศูนย์การศึกษาจังหวัดสมุทรสงครามฯเกิดการพัฒนาได้ด้วยตนเองและยั่งยืนต่อไป
ข่าว/อภิญญา มุกดาธนพงศ์