หากเอ่ยถึง ลูกเดือย (Millet) เชื่อว่าทุกคนต้องรู้จักและเคยรับประทานกันมาแล้วแทบทุกคนเลยก็ว่าได้ ซึ่งลูกเดือยนี้ชาวจีนนิยมเรียกว่า ขีซิก, อิ๊กบี้, ก๋ำบี้ หรือห่วยห่วยบี้ เป็นต้น เรียกว่าเป็นเมล็ดธัญพืชที่รวยสารอาหารต่างๆ มากมาย ซึ่งชาวจีนนิยมนำลูกเดือยมารับประทาน เนื่องจากมีสรรพคุณเป็นยาอายุวัฒนะ และจัดเป็นยาบำรุงที่อุดมด้วยคุณค่าทางพืชสมุนไพรเป็นอย่างมาก นอกจากนี้ ลูกเดือยยังสามารถนำมาแปรรูปรับประทานเป็นอาหารในรูปแบบต่าง ๆ มากมาย ได้แก่ ขนมหวาน, แป้งลูกเดือย หรือนำมาหมักเป็นไวน์หรือเบียร์ ฯลฯ ทั้งนี้ลูกเดือยยังนับเป็น 1 ใน 50 สุดยอดสมุนไพรจีนอีกด้วย

ลักษณะทั่วไปของลูกเดือย
สำหรับลูกเดือยนั้นจัดเป็นพืชตระกูลหญ้า โดยเป็นธัญพืชที่อยู่ในตระกูลเดียวกันกับข้าว ซึ่งมีปลูกกันมากทางภาคเหนือและตะวันออกเฉียงเหนือของไทยเรา ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับต้นข้าวโพด มีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของลูกเดือย ซึ่งเมล็ดเดือยนั้นจะมีสีขาว รูปทรงกลมแกมรี คล้ายหัวใจและเมล็ดถั่ว และตรงกลางจะมีร่องลึกเว้าลงไป ส่วนใบนั้นจะออกอยู่ติดกับกาบใบที่หุ้มบริเวณลำต้น ลักษณะปลายเรียวแหลม รูปทรงคล้ายหอก และดอกนั้นจะแปลกและแตกต่างจากดอกของพืชชนิดอื่น ๆ โดยมีลักษณะโครงสร้างอันสลับซับซ้อน นับได้ว่าเป็นสมุนไพรชนิดหนึ่งที่มีคุณค่าทางอาหารมากมาย

เมล็ดลูกเดือย

ประโยชน์และสรรพคุณของลูกเดือย
– ช่วยบำรุงผิวและผมให้นุ่มชุ่มชื้น ไม่แห้งกร้าน ช่วยลดการเกิดตกกระบนใบหน้าและลำตัว
– ช่วยบรรเทาอาการไข้ หรือตัวร้อน
– ช่วยให้ระบบย่อยของกระเพาะอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
– ช่วยบำรุงอวัยวะต่างๆ ภายในร่างกายอย่างม้ามหรือปอด เป็นต้น
– ช่วยยับยั้งและป้องกันการเกิดโรคมะเร็งต่างๆ
– ช่วยบำรุงสมองให้แข็งแรง ไม่ฝ่อ และมีความจำดี
– ช่วยรักษาและป้องกันโรคเหน็บชา
– ช่วยบำรุงร่างกายให้แข็งแรง และช่วยรักษาโรคเรื้อรังต่างๆ

ไร่ลูกเดือย

วิธีการนำลูกเดือยมารับประทาน
– ให้นำลูกเดือยมาต้มพร้อมกับไก่ในหม้อดิน และใส่ถั่วแปบขาว, เขี่ยมซิก และเอี๊ยะตี่ยิวลงไปต้มแล้วคนให้เข้ากัน นำมารับประทานบำรุงม้ามและไต และดีต่อผู้ที่กำลังป่วยด้วยโรคเบาหวานอย่างมาก
– ให้นำลูกเดือย 3 ถ้วย มาต้มให้เดือดในน้ำ 3 ลิตร แล้วราไฟเคี่ยวจนให้ได้น้ำ 1 ลิตร แล้วดื่มทุกเช้าจะช่วยสร้างความสมดุลให้แก่ร่างกาย ลดไขมัน และความดันโลหิตให้เป็นปกติ
– ให้นำลูกเดือยมาต้มพร้อมกับถั่วเขียว, สะระแหน่ และน้ำตาลทราย รับประทานแก้โรคผิวหนัง หรือร้อนใน และโรคริดสีดวงทวาร
– ให้นำลูกเดือยมาต้มผสมกับถั่วแดงและเขี่ยมซิก รับประทานเพื่อรักษาอาการเหน็บชา

ข้าวต้มลูกเดือย

ข้อห้ามในการรับประทานลูกเดือย
– ผู้ที่มีอาการท้องผูกเป็นประจำควรหลีกเลี่ยง
– ผู้ที่มีปัญหาในระบบอวัยวะเพศไม่ควรรับประทาน
– ผู้ที่มีอาการปัสสาวะบ่อยควรงดการรับประทาน

แหล่งที่มา:https://www.เกร็ดความรู้.net/