หากเอ่ยถึง ลูกเดือย (Millet) เชื่อว่าทุกคนต้องรู้จักและเคยรับประทานกันมาแล้วแทบทุกคนเลยก็ว่าได้ ซึ่งลูกเดือยนี้ชาวจีนนิยมเรียกว่า ขีซิก, อิ๊กบี้, ก๋ำบี้ หรือห่วยห่วยบี้ เป็นต้น เรียกว่าเป็นเมล็ดธัญพืชที่รวยสารอาหารต่างๆ มากมาย ซึ่งชาวจีนนิยมนำลูกเดือยมารับประทาน เนื่องจากมีสรรพคุณเป็นยาอายุวัฒนะ และจัดเป็นยาบำรุงที่อุดมด้วยคุณค่าทางพืชสมุนไพรเป็นอย่างมาก นอกจากนี้ ลูกเดือยยังสามารถนำมาแปรรูปรับประทานเป็นอาหารในรูปแบบต่าง ๆ มากมาย ได้แก่ ขนมหวาน, แป้งลูกเดือย หรือนำมาหมักเป็นไวน์หรือเบียร์ ฯลฯ ทั้งนี้ลูกเดือยยังนับเป็น 1 ใน 50 สุดยอดสมุนไพรจีนอีกด้วย
ลักษณะทั่วไปของลูกเดือย
สำหรับลูกเดือยนั้นจัดเป็นพืชตระกูลหญ้า
โดยเป็นธัญพืชที่อยู่ในตระกูลเดียวกันกับข้าว
ซึ่งมีปลูกกันมากทางภาคเหนือและตะวันออกเฉียงเหนือของไทยเรา
ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับต้นข้าวโพด
มีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของลูกเดือย
ซึ่งเมล็ดเดือยนั้นจะมีสีขาว รูปทรงกลมแกมรี
คล้ายหัวใจและเมล็ดถั่ว
และตรงกลางจะมีร่องลึกเว้าลงไป
ส่วนใบนั้นจะออกอยู่ติดกับกาบใบที่หุ้มบริเวณลำต้น
ลักษณะปลายเรียวแหลม
รูปทรงคล้ายหอก และดอกนั้นจะแปลกและแตกต่างจากดอกของพืชชนิดอื่น
ๆ โดยมีลักษณะโครงสร้างอันสลับซับซ้อน
นับได้ว่าเป็นสมุนไพรชนิดหนึ่งที่มีคุณค่าทางอาหารมากมาย
เมล็ดลูกเดือย
ประโยชน์และสรรพคุณของลูกเดือย
–
ช่วยบำรุงผิวและผมให้นุ่มชุ่มชื้น
ไม่แห้งกร้าน
ช่วยลดการเกิดตกกระบนใบหน้าและลำตัว
–
ช่วยบรรเทาอาการไข้
หรือตัวร้อน
–
ช่วยให้ระบบย่อยของกระเพาะอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
–
ช่วยบำรุงอวัยวะต่างๆ
ภายในร่างกายอย่างม้ามหรือปอด
เป็นต้น
–
ช่วยยับยั้งและป้องกันการเกิดโรคมะเร็งต่างๆ
–
ช่วยบำรุงสมองให้แข็งแรง ไม่ฝ่อ
และมีความจำดี
–
ช่วยรักษาและป้องกันโรคเหน็บชา
–
ช่วยบำรุงร่างกายให้แข็งแรง
และช่วยรักษาโรคเรื้อรังต่างๆ
ไร่ลูกเดือย
วิธีการนำลูกเดือยมารับประทาน
–
ให้นำลูกเดือยมาต้มพร้อมกับไก่ในหม้อดิน
และใส่ถั่วแปบขาว, เขี่ยมซิก
และเอี๊ยะตี่ยิวลงไปต้มแล้วคนให้เข้ากัน
นำมารับประทานบำรุงม้ามและไต
และดีต่อผู้ที่กำลังป่วยด้วยโรคเบาหวานอย่างมาก
–
ให้นำลูกเดือย 3 ถ้วย มาต้มให้เดือดในน้ำ
3 ลิตร แล้วราไฟเคี่ยวจนให้ได้น้ำ 1 ลิตร
แล้วดื่มทุกเช้าจะช่วยสร้างความสมดุลให้แก่ร่างกาย
ลดไขมัน และความดันโลหิตให้เป็นปกติ
–
ให้นำลูกเดือยมาต้มพร้อมกับถั่วเขียว,
สะระแหน่ และน้ำตาลทราย
รับประทานแก้โรคผิวหนัง หรือร้อนใน
และโรคริดสีดวงทวาร
–
ให้นำลูกเดือยมาต้มผสมกับถั่วแดงและเขี่ยมซิก
รับประทานเพื่อรักษาอาการเหน็บชา
ข้าวต้มลูกเดือย
ข้อห้ามในการรับประทานลูกเดือย
–
ผู้ที่มีอาการท้องผูกเป็นประจำควรหลีกเลี่ยง
–
ผู้ที่มีปัญหาในระบบอวัยวะเพศไม่ควรรับประทาน
–
ผู้ที่มีอาการปัสสาวะบ่อยควรงดการรับประทาน
แหล่งที่มา:https://www.เกร็ดความรู้.net/