วันที่ 29 มีนาคม 2564 นายจิรายุส พูลสวัสดิ์ รักษาการหัวหน้าฝ่ายธุรกิจศูนย์การศึกษาจังหวัดสมุทรสงคราม มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา พร้อมด้วยนางสาวอภิญญา มุกดาธนพงศ์ บุคลากรฝ่ายธุรกิจศูนย์ฯลงพื้นที่เยี่ยมชมโครงการอัมพวา ชัยพัฒนานุรักษ์ เพื่อสำรวจราคาสินค้าคุณภาพที่มีในท้องถิ่น จังหวัดสมุทรสงคราม ที่มีความอุดมสมบูณ์ทางทรัพยากรและสิ่งแวดล้อมทางอาหารที่หลากหลาย เพื่อเปิดรับพรีออเดอร์พร้อมบริการนำส่งความอร่อยให้กับบุคลากรและนักศึกษา ทุกวันพุธ และวันศุกร์ ที่บูธบริเวณซุ้มริมคลองฝั่งตรงข้าม วิทยาลัยพยาบาลและสุขภาพ มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา

                             โอกาสนี้ ได้ไปเยี่ยมชมเตาตาล การทำน้ำตาลมะพร้าวแบบโบราณ การใช้ภูมิปัญญาชาวบ้านที่สืบทอดต่อกันมายาวนาน การทำเตาสำหรับเคี่ยวน้ำตาลมะพร้าวนี้ นอกจากจะได้น้ำตาลมะพร้าวธรรมชาติแท้ๆ ไม่ใส่สิ่งเจือปน ไม่ใส่สารกันบูดแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อวิถีชีวิตชาวสวน เพราะได้นำทางมะพร้าวแห้งมาใช้เป็นฟืนสำหรับเตาตาล  บริเวณเตาตาลของโครงการอัมพวา ชัยพัฒนานุรักษ์ นอกจากจะมีการสาธิตการเคี่ยวน้ำตาลมะพร้าวแล้ว ยังมีน้ำตาลมะพร้าวที่เพิ่งเคี่ยวเสร็จขึ้นจากกระทะใหม่ๆ และยังมีน้ำส้มสายชูจากน้ำหวานดอกมะพร้าว,น้ำหวานจากดอกมะพร้าว,และเกสรจากดอกมะพร้าวและ            สินค้าอื่นๆอีกหลายรายการ ซึ่งเป็นการพัฒนาและอนุรักษ์ศิลปกรรม วิถีชีวิต และวัฒนธรรมพื้นบ้านของชุมชนชาวอัมพวา

                            การพัฒนาพื้นที่ให้เป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ เป็นแหล่งศึกษาความรู้เกี่ยวกับพันธุ์ไม้พื้นเมือง ระบบนิเวศของสวนผลไม้ เช่นลิ้นจี่,ส้มโอ,สาเก,มะยงชิด ที่สร้างมูลค่าเพิ่มและสร้างรายได้ให้ชุมชนจากการท่องเที่ยวและการจำหน่ายผลิตผลและผลิตภัณฑ์แปรรูป ส่งเสริมให้เกิดการพัฒนาแบบบูรณาการ ให้ชุมชน องค์กรท้องถิ่น และองค์กรเอกชนที่เกี่ยวข้องเพื่อให้เกิดความสมดุลในการพัฒนา และการพึ่งพาตนเองของชุมชนตามแนวคิดเศรษฐกิจพอเพียง

ภาพ/ข่าว/อภิญญา มุกดาธนพงษ์